日々、考えること。百光

百光のLPは最後まで読むと買いたくなるが最後まで読む気がおきない。

日本酒ブランド「SAKE HUNDRED」公式ブランドサイト。最高峰の日本酒で、世界中の人々の『心を満たし、人生を彩る』

むかしは癖のないお酒が美味しいと思っていたが福島の山廃仕込のお酒とか濃いやつ飲むようになって、ちゃんと辛いつーか味が濃いほうが美味しいと感じるようになってきた。年をとって舌が鈍くなったせいもあるかも。磨きすぎると味が失われるという感覚がいまいちわからないが大吟醸より吟醸のほうが味わい深い印象がする。

お酒に雑さの無さを求めてもきりがないと思うこの頃で、別に雑味やアルコール臭とかそういうものが皆無なものを求めなくても、っつー気持ちになってきた。逆に、洗練されたものの極限はつきとめたいので、そんなにいいものならお金を払いたい…という感じです。

まめ知識

純米吟醸　　・・・　精米歩合「60%」以下
純米大吟醸　・・・　精米歩合「50%」以下

よく磨いたお酒でも「20%~30%」

とのこと。